植物基食品，以植物原料或其加工品为蛋白质、脂肪等来源，添加或不添加其他配料，经一定工艺制成的，产品基料不含任何动物源性成分且具有类似某种动物来源食品的形态、风味、质构等一种或多种特征的食品。植物基食品具有低脂肪、零胆固醇、生产过程较为环保、膳食纤维丰富等优势，已成为全球食品产业重要发展方向之一。

　　植物基食品包括植物基肉制品、植物基蛋制品、植物基乳制品等几类。根据Marketsand Markets数据显示，预计2027年全球植物基食品市场规模将达到163亿美元，2022-2027年其市场规模年复合增长率将为11.7%。维维食品饮料股份有限公司、双塔食品股份有限公司、祖名豆制品股份有限公司、康尼格拉公司、Steakholder Food等是全球植物基食品市场主要参与企业。美国、德国等欧美国家是全球植物基食品市场主要消费地区。随着消费者营养健康意识和环境保护理念逐步提升，中国、泰国、印度等国家植物基食品市场发展空间较大。

　　根据新思界产业研究中心发布的《2025-2029年泰国植物基食品市场深度调研分析报告》显示，一方面，受全球植物基食品消费趋势兴起、肥胖率上升等因素影响，居民对日常均衡饮食和体重管理关注度显着提升，从而使得泰国市场对植物基食品需求有所扩张。预计2024年泰国植物基食品市场价值将超过440亿泰铢。另一方面，泰国政府认为发展植物基食品产业对经济、就业、环境显着利好，因此出台了相关政策支持该产业发展。

　　例如，泰国商业部发布的一项路线图，旨在将泰国打造成全球植物基市场的中心；泰国食品药品管理局发布一项针对替代蛋白质行业的管理法规草案，来促进植物基蛋白质产业健康发展，这为植物基食品市场发展提供了政策基础。第三方面，泰国农作物资源较为丰富，包括小麦、水稻、玉米等，迭加食品产业链较为完善，因此具备将农产品、肉类、海产品等转为植物基蛋白产品的优势。

　　新思界泰国市场分析师表示，植物基食品不仅能够显着降低畜牧业等相关领域碳排放量，促进经济绿色、低碳发展，还具有热量偏低、维生素和矿物质含量高等优点，能够满足人体营养需求。全球植物基食品产业的兴起是居民追求健康饮食和经济可持续发展理念的重要体现。整体看来，在居民营养均衡饮食意识提升、政策利好背景下，泰国植物基食品市场发展前景良好。返回搜狐，查看更多

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