俗语说“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，这冬天一到，各种根茎类蔬菜也都纷纷上市了，其中的萝卜便成了备受人们欢迎、性价比很高的蔬菜。民间有谚语“冬吃萝卜夏吃姜”，萝卜是富含维生素C的食物，而且水分含量足，素有秋冬“小人参”的美称，具有消食化痰、清热顺气等功效，冬天适量常吃，对人体健康非常有益。说起萝卜，我们都知道萝卜分为很多种，最常见的有“白萝卜”和“青萝卜”，一般南方人更喜欢吃白萝卜，而北方人则更爱青萝卜。那么，白萝卜的青萝卜究竟有什么区别呢，我也是今天才知道，“白萝卜”和“青萝卜”区别原来这么大，弄懂再买不吃亏！1.外观不同，因为青萝卜含有较多的叶绿素，所以表皮和里面的肉质都是青绿色的；而白萝卜表皮和肉质都是白色的。2.口感不同，青萝卜的口感脆爽，吃起来清脆甘甜，汁水丰富、辛辣味轻，可以像吃苹果、梨一样直接用来生吃，所以也被人们叫作“水果萝卜”；而白萝卜的水分和含糖量都较青萝卜低，所以辛辣味会更强一些。3.吃法不同，青萝卜口感脆甜，适合生吃、凉拌或腌着吃，皮也可以一起吃；而白萝卜的辛辣味很重，更适合煲汤或做馅包饺子或包子吃。如果想减轻白萝卜的辛辣味，可以将白萝卜的皮削去后再继续烹饪。4.保鲜期不同，青萝卜的汁水比白萝卜更加丰富，所以保存时间会更久一些，购买时可以适当多买一些，放到阴凉通风处保存，放很久都不会蔫也不会坏；而白萝卜缩水比较快，很容易出现糠心或发蔫的情况，所以更适合现吃现买，不建议一次性买太多。1.青萝卜洗净后，先切片再切条，然后放入盆里，加入适量的盐抓拌均匀，然后放一边腌制半个小时左右。目的是腌制出萝卜中水分，使腌制好的萝卜口感更清脆。2.再取适量的花生米，洗净后放到锅中，加入适量的清水，大火烧开后再继续煮二十分钟，将花生米煮熟后，控水捞入盘中备用。3.再烧个料汁：起锅不用加油，倒入一碗生抽、一碗味极鲜、半碗清水，接着加入勺白糖，适量的干辣椒、姜片、八角、花椒和桂皮，大火烧开后即可关火，倒出放入盆中让其完全凉透备用。烧料汁的时候，适量加一点清水，可以降低料汁的咸味；另外，也可以节省一部分生抽和味极鲜，料汁要多煮一点，量要完全没过萝卜。4.这时萝卜条也就腌制好了，放到纱布中用力挤干净水分后倒入盆中，接着把花生米也倒入，再加一点青红椒块点缀颜色，最后将凉透的料汁倒入，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，放到冰箱中冷藏保存即可，第二天就可以吃了，随吃随取，解馋又下饭！今天才知道，“白萝卜”和“青萝卜”区别原来这么大，弄懂以后就可以根据自己的需要购买了。今天的分享就到这里了!

(责任编辑：管理)